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佛山市区美食游
来源:77酒店预定 作者:77hotel 日期:2009年02月27日 访问次数:

  2006年8月11日 我们先从韶关坐火车(38元)到广州,再在广州流花客运站坐大巴(12元)到佛山,住在亲仁路的珠江大酒店(旋宫大酒店对面),电梯在维修中,我们要自己爬上九楼的房间,呼呼,锻炼身体好。

  晚上从酒店步行至附近的“大可以”吃其最有名及第粥和油炸鬼。所谓及第粥就是用猪腰、粉肠、猪肉丸加入粥中煮熟而成。舀起一勺粥,只见米水互融,色白鲜明,尝起来绵滑可口。油炸鬼金黄鼓胀,咬下去表皮松脆,内里松软,如果放进及第粥中吃起来就更加美味了。这里的马拉糕和千层糕也值得一试。马拉糕的成分其实就和蛋糕的成分差不多,所以味道也是相似的。主要就是烹制的方法不一样。少了烘焙的干香,多了蒸出的松软。千层糕层次分明,口感独特,甜蜜的椰蓉香入口甜而不腻香浓可口,令人极为满足,一吃就会爱上它!吃完“大可以”,再走到莲花路的“应记云吞面”(中华名小吃),这里的招牌就是鲜虾云吞,出名在于云吞皮薄肉厚,鲜虾肉滑清甜,每一只云吞里都包了一只完整的大青虾,真是货真价实。面条的制作沿用传统方法巧制,比起一般的面条更幼细,入口爽韧。无论是汤底、云吞、面条,都堪称一绝,将这三者合而为一,就成就了一碗响当当的应记皇牌鲜虾云吞面。

  吃饱再走到燎原路上的“辉记甜品店”,芝麻糊、花生糊、绿豆沙,红豆沙等等,这里最特别的还是猪脚煲醋姜,香气四溢。很多人都要一碗净醋姜、醋猪脚的,也有再添一个醋蛋的,吃得津津有味。我远道而来也要了碗尝尝,觉得味道卖相还是没我老妈煲的好。店里还有鲜奶汤丸,吃的人也很多,估计味道不错,只可惜两三家店下来,我已经很饱了。“猪肉荣”“仁信”…只能留到明天再去了。

  第二天早上从酒店步行至位于松风路的梁园(门票20,学生半价10元),梁园与番禺俞荫山房、东莞可园、顺德清晖园合称为清代粤中四大名园。建于嘉庆、道光年间,由当时官任内阁中书的梁蔼如及三位侄子四人精心营建而成,故称为“梁园”。主要由“十二石斋”“群星草堂”“汾江草庐”“寒香馆”等不同地点的多个群体组成。园内各主体建筑玲珑雅致。

  从梁园出来再去祖庙,途径仁寿寺(免费)。祖庙(门票20,学生不打折)始建于北宋元丰年间,近千年的传承积淀,凝聚了珠三角人民供奉道教水神北帝司水祈求风调雨顺、国泰民安的厚望。由此佛山曾于明清时期跃起为中国四大名镇之冠。在祖庙的中轴线上,为酬神演戏而建的万福台,见证了粤剧的发源。设在祖庙的黄飞鸿纪念馆,引发全世界黄飞鸿门人的寻根问祖。

  从祖庙走回酒店拿好行李,在门口坐137前往中国陶瓷城。中午在附近的“哥顿”吃饭,菜的分量看起来很“精致”,我觉得菜是咸了点,估计是浓缩的结果,幸好我还带了酸奶,勉强饱肚,下午回到偶姐家休息。

  下午四点左右,望望外头阳光似乎没那么强烈了,我们出门坐上旅游2号专线车前往南风古灶(门票15,不打折)。走进南风古灶的大门,迎面就看到两排古老的窑房,沿着斜坡呈现出阶梯装的面貌,一棵巨大的古榕笼罩着东面的窑房,东西两条窑房的里面分别是两条30多米长的窑身,多少年来的陶瓷作品,就在这个窑里面用木柴烧制出来。南风古灶始建于明代正德年间(1506—1521年),距离今天已经500多年,是我国现存的灶古老的柴烧古窑。这种古窑一般依山而建,具有一定的倾斜度,就像一条巨龙盘踞在大地上面,人们称之为龙窑。古灶的窑房看起来并不起眼,因为我们没有办法看到炉火通红的内部,只能够看到灶口的师傅为古灶添柴加火。窑房里面看得见的就是等待烧制的陶瓷半成品,一排排朴素无华的花盘、碟子的泥胚重叠放置在室内。我作为游客在窑房里面转来转去,在陶瓷瓶子罐子中间穿行,也能够体会一种独特的韵味。两条古窑的中间,已经修了阶梯,种了花草,窑尾的位置上面,建造了一座凉亭。一幅利用历年古窑烧制的陶瓷碎片拼贴创作出来的壁画作品,上面也挂上了大红标语,看起来已经减少了古老的气氛,反而成了一种随处可见的世俗摩登。门口有条“公仔街”可以欣赏著名的石湾陶瓷公仔。本来打算去通济桥的,当地俗语“行通济,无闭刈”。不过最近在修路就不去了。

  晚上继续我们的饕殄之旅,我们继续坐回137到升平路,这一带遍布了许多小吃店。在筷子路雅园右边小巷进去第二家的“闻记牛杂”挺受当地人欢迎,在这里我第一次吃到了牛蒡,但还是不知是啥东东,感觉像牛肺之类的。吃完牛杂,再走到“猪肉荣”,店名虽然听起来粗鄙,可是小小的店面却十分整洁。此店特色是猪红汤。1元钱一碗,满满的一碗端上来,猪红鲜嫩细滑,口感独特。店里还有各种用猪杂做的煲仔饭,应该也很好味,看吃的人那么多。不过我点的那份靓竹肠粉就不咋的,靓竹也就是类似生肠那一段,韧得锯不断,真后悔点了。

  从“猪肉荣”出来附近就是“北香园”了,早有听说那里的白菜饺出名,我这馋猫又怎会错过咧?呵呵~但是进去一问,白菜蒸饺已经没有了,韭菜煎饺也很不错,只是我不太喜欢。因为接下来还有内容,不能在一家吃得太饱,又不能不尝当地的特色,思前想后,在鼓足勇气之下,我们一人只要了一只煎饺,一共一块八(三只),最便宜的一餐。服务员迅速端来三只饺子往桌子一放,我又是忙着拍照,回头率继续爬升~不过说实话,这煎饺还真不错,下次有机会我们会多点几只的,哈哈。付钱的时候顺便问了下收银阿姨附近的得心斋扎蹄店怎么走,“好心的”的阿姨告诉我们那里早就关门了。我们是不会死心的,眼见为实嘛。自己找~功夫不负有心人,走了不久一个抬头我们见到了得心斋,还没收铺,耶~来了一份得心斋拼盘(扎蹄,烧鸭,叉烧),扎蹄皮脆肉香,鲜甘可口,吃罢齿缝留香。叉烧很斋,烧鸭就有点油腻了。

  “得心斋”吃完了,继续我们的下一目标“仁信双皮奶”,这是一家老字号甜品小店,有传说中的双皮奶,细腻顺滑,奶味十足,而且果真有一层奶皮——名不虚传。看着菜单,恨不得什么都吃一遍,只可惜我们肚子已没剩多少空间了。不过逛街累了进去坐坐也是挺好的传统选择。这里值得推荐的还有红豆双皮奶,姜撞奶。在旧城区里走一圈,光是这些小吃就已经让人流连忘返了。正是这些地道的“佛山味”,才让我们对这个城市感到更亲切,并从此在嗅觉和味觉上记住了佛山。佛山市区一日游到此告一段落。

 

 



Tags:佛山 山市 市区 区美 美食 食游 游

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